Judith Cyrus

Culinair ontdekker Judith Cyrus neemt je mee terug naar haar Surinaamse roots. Ze toont je hoe de diversiteit van de bevolking zich vertaald heeft in een veelzijdige Surinaamse keuken met bekende gerechten!

MAAK KENNIS MET JUDITH

KOM MEE OP REIS!

Judith neemt je mee op reis door de rijke, veelzijdige en bovenal smakelijke keuken van Paramaribo. De culturele mengelmoes van Suriname zie je als je in Paramaribo over straat loopt allereerst in de diversiteit van mensen. Maar dat niet alleen; straatnamen, gebouwen en standbeelden reflecteren alle bevolkingsgroepen, evenals de winkels en de etenswaren die op markten en in supermarkten verkocht worden. Minder tastbaar maar even invloedrijk op de mengelmoes zijn de religieuze en seculiere feestdagen die in Suriname als nationale feestdag gelden. Op die dagen speelt eten een grote rol en aangezien bevolkingsgroepen elkaars feestdagen bezoeken, vindt daar een nadere kennismaking met elkaars gerechten plaats.

Die culinaire smeltkroes komt samen in Paramaribo. Zoals in zoveel landen is in Suriname de hoofdstad niet representatief voor de rest van het land. In Paramaribo wonen verschillende bevolkingsgroepen samen. Vergis je niet, het ‘samenwonen’ moet je niet letterlijk opvatten; misschein is het beter om te zeggen dat in Paramaribo verschillende bevolkingsgroepen vreedzaam met elkaar leven: Inheems, Marron, Creool, Hindoestaan, Javaan, Chinees, Europeaan, Braziliaan, Guyaan, Turk, Antiliaan, Libanees, Cubaan, Haïtiaan, Venezolaan en dan ben ik ongetwijfeld nog niet volledig. Zeker weet ik wel dat de verschillende eetculturen elkaar hebben beïnvloed en dat blijven doen.

Wat is het verhaal achter judith?

Culinaire Smeltkroes

”Koken en eten zijn voor mij een belangrijk onderdeel van mijn dagelijks leven. Ik ben opgegroeid in een Surinaams gezin in Noord-Holland. Mijn moeder (Oma Kate) heeft ons opgevoed met Pom, Bakkeljauw en Moksi-alesie, maar ook met oesters, asperges en een goed glas wijn”.

”In 2017 ben ik &Judith gestart. De bedrijfsnaam begint met & omdat ik altijd samenwerk met anderen: deelnemers aan mijn workshops, kookstudio’s, collega’s en natuurlijk familie. Vanuit mijn cultuur is het logisch dat de familie komt helpen als er gekookt wordt: samen eten is samen koken”.

PARAMARIBO

Veel surinaamse kookboeken zijn een weergave van familierecepten. Dat is logisch en nodig: door de orale cultuur – waarin recepten alleen mondeling worden overgedragen – en het koken op gevoel, dreigen familierecepten verloren te gaan. Judith is op zoek gegaan naar hoe verschillende culturen elkaar in gerechten hebben beïnvloed en wat dan de oorsprong is van dat gerecht – als die oorsprong nog te achterhalen is.

Wil jij nog meer weten over Judith Cyrus?

BEKIJK OOK DEZE PAGINA'S

Catering

Judith in de pers

Kom in contact met Judith

Judith verzorgt ook workshops voor gezelschappen, bijvoorbeeld vrijgezellenfeest, bedrijfsuitje/teambuilding, voor kookclubs die de Surinaamse keuken willen verkennen of serviceclubs (Rotary, Lions) die zo geld in willen zamelen. Heb je een (bedrijfs)feest, een besloten diner of gasten thuis die je graag al je aandacht wilt geven? Laat Judith de catering verzorgen! Benieuwd naar de mogelijkheden? Neem via het online formulier contact op met Judith!