Vers fruit

Een heerlijke ananas stroop? Of misschien een zwoele guyave stroop? Leer het allemaal maken!

Verse groente

Trek in een heerlijke Petyel? Of misschien wel zin in antruwa met zoutvlees? Judith heeft het perfecte recept voor jou!

Smaakmakers

Agiuma 
Madame-Jeanette
Ketjap
Maggiblokje

PARAMARIBO IN HUIS!

De heerlijkste Surinaamse gerechten met verse producten

De surinaamse keuken kenmerkt zich door groente en rijst of bami als hoofdbestanddeel en vlees als bijgerecht. Een bijgerecht moet je niet zien als ernaast; veelal wordt er weinig vlees door de groente bereid. Oorspronkelijk was vlees voor alle bevolkingsgroepen een luxe ingrediënt en groente volop voorradig – vaak uit eigen tuin. 

Shape

“Vraag iemand naar zijn favoriete Surinaamse gerecht en aan de hand van zijn antwoord kun je herleiden hoe goed hij is ingevoerd in de Surinaamse keuken.”

Judith Cyrus

Unieke surinaamse recepten

Alle gerechten zijn voor 4 personen, tenzij anders vermeld. Zo’n zin is totaal niet Surinaams, maar wel relevant en nodig in een kookboek voor de Nederlandse markt. Alle culturen in Paramaribo koken royaal. 

culinaire smeltkroes

Om de culinaire smeltkroes inzichtelijk te maken heeft Judith Cyrus gestoeid met de indeling van haar boek: volgt zij een traditionele indeling of maakt ze er een op basis van culinaire inbreng van verschillende bevolkingsgroepen? Ontdek haar keuze zelf en geniet van de heerlijke Surinaamse gerechten!

Paramaribo

Een reis door de rijke, veelzijdige en bovenal smakelijke keuken van Paramaribo.